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Curso Online Alergias e Intolerancias Alimentarias
Aprende la normativa de alérgenos, tu negocio estará más seguro y rentable
El curso te ayudará a estar dentro de la normativa sobre alérgenos: Reglamento 1169/2011 el cual obliga a todas las empresas a tener visible los alérgenos en su empresa.
Los restauradores en una carta de menú anunciando los ingredientes de cada plato resaltando los alérgenos. Las industrias alimentarias al lado de cada artículo como una ficha nutricional con su alérgeno, Cada empresa se adaptara como pueda a la normativa, siendo obligatorias para todas las empresas relacionadas con la alimentación, transformación y manipulación de alimentos.
Si eres trabajador o quieres trabajar en la hostelería, RECICLATE con este curso y aprende sobre alergias e intolerancias alimentarias.
Información detallada del curso de alergenos e intolerancias alimentarias
Olvídate de leer aburridos manuales. Nuestras EXPLICACIONES SON EN VIDEO.
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| Vídeos con explicaciones. | Material descargables y complementario. |
Test y trabajos prácticos. |
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| Tutoría | Acceso a plataforma durante todos los días. | Diploma al aprobar el curso |
Al realizar el curso aprenderás:
El alumno será capaz de diferenciar las alergias de las intolerancias alimenticias, como prevenirlas, como actuar ante ellas.
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Aprender y conocer:
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Los principales alérgenos e intolerancias para evitar el Shock Anafiláctico.
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La contaminación cruzada.
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Los puntos críticos APPCC.
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Conocer la legislación vigente.
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Conocer la iconografía para uso en menús.
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Reciclar y formar al trabajador en materia de alergias e intolerancias.
¿A quién va dirigido el curso?
El curso irá dirigido a todo tipo de público pero principalmente a personas emprendedoras que quieran poner negocios como bares, pastelerías, restaurantes o bien que las empresas reciclen a sus empleados como comedores escolares, grandes superficies etc.
Requisitos para realizar el curso alergias e intolerancias alimentarias:
No es imprescindible pero sí es recomendado:
Tener conocimientos de Manipulación de alimentos.
Trabajar en restauración, grandes superficies, comedores escolares.
¿Quién es la tutora del curso?
La tutora del curso será la creadora del mismo.
María del Mar García-Junco
En 1994 Nutrición y Dietética Albert Einstein Sevilla.
Diversos contratos como Auxiliar Enfermería en SAS Sevilla.
Varios cursos sanitarios y de Nutrición y Dietética.
En 2010 Formadora Ocupacional Sanitaria.
Abril del 2015 Tutora en Adapta de curso alérgenos alimentarios en plataforma virtual.
Septiembre 2015 Tutora online certificados profesionalidad para Fpe. Ana Rosiris Castro
Actividades interactivas de aprendizaje online.
Actualmente curso Formación en línea de Administraciones Educativas, Universidades u otras entidades homologadas.
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Este curso no es homologado.
Contenido del Curso Alergias e Intolerancias Alimentarias
Módulo 1: Alergias e intolerancias
- Diferencias entre intolerancias y alergias. Látex
- Intolerancia al gluten
- Intolerancia a la lactosa
- Pescados y Anisakis
- Crustáceos
- Moluscos
- Maní
- Huevos
- Soja
- Frutos secos
- Sulfitos
- Sésamo
- Mostaza
- Altramuces
Módulo 2: Simbología, menús y etiquetado.
- Símbolos internacionales de alérgenos
- Carta menú de alérgenos.
- Etiquetas nutricionales.
- Control análisis de peligros y puntos críticos APPCC.
- Trazabilidad.
Módulo 3: Aspectos legislativos.
Recursos.
Actividades.
Al finalizar y aprobar el curso se enviará a tu domicilio u oficina un diploma con los contenidos reflejados al dorso.
Este es un ejemplo de un diploma.
Nivel:
- Principiantes
